防水工事に関する質問|「ラーメン屋さんの新築店舗を計画. . .」

店舗が一階であればFRP防水で無くても問題無いと思います。
一般的に防水性塗料ではアクリル、ウレタン、シリコン等が御座いますが防水塗料では耐熱や耐薬品性が弱く、厨房床の清掃や湯切りによる劣化が顕著に表れるでしょう。
仮に１Fの店舗でFRP程に金額の張らない工事となればエポキシ系の塗り床でも良いと感じます。
しかし一口に言っても耐熱や耐薬品に対応していない材料もある為に事前の材料確認が必要となります。
２階以上の厨房床となるようならFRPが一番妥当だと思います。
上記で述べた工事内容は資格を持った作業員にさせた方が賢明です。
下地の確認や撹拌作業、養生期間や表面の仕上げ等、一定の技術を必要といたします。